Der Wein, der sieben von zehn Mal zurück in den Wingert geht
Er macht sich selbst, der Wein. Ohne äußere Eingriffe des Winzers. Hübsche Idee! Klingt charmant und ach, so natürlich. Aber da der Wein nicht weiß, was dem Weinfreund schmeckt, passiert es eben, dass der vom Wein selbst gemachte Wein zurück muss in den Weinberg. Diagnose: ungenießbar.
Der Pinot Blanc, von dem hier die Rede ist, kommt in zehn Jahren nur etwa drei Mal auf die Flasche. Sieben Mal gibt ihn der Weinmacher dem Wingert wieder zurück: Setzen, sechs – nochmal von vorne! Der Jahrgang 2012 dagegen wurde abgenickt und schaffte es in die Flasche.
Edgar Wilkening
Strategie & Kreation bei BIG IDEAS | Edgar Wilkening
Im Hauptberuf Strategieentwickler und Kampagnenberater. Kopf des Pop-up-Restaurants "Die 7 Sünden" und von einigem mehr. In den verbleibenden Stunden des Tages dem Thema Wein verbunden als amtierender Korkenzieher von eigenen Gnaden. Erste bewusste Flasche: fränkischer Bocksbeutel aus dem elterlichen Keller – vermutlich Müller-Thurgau. Ist so was womöglich prägend ...?
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