Dão – das (immer noch) unentdeckte Weinland

Die größten Überraschungen in Sachen Wein bietet für mich seit vielen Jahren das kleine nordportugiesische Dão.

Zerklüftet und ziemlich hügelig liegt es romantisch eingebettet westlich des Torre, dem höchsten Berg Portugals.

In den letzten zwei Dekaden proklamierten vielfach Weinfachleute immer wieder dessen unweigerlichen Aufstieg. „Nun geht es endlich voran“, hieß es.

„Jetzt bricht die Dão Zeit an. Portugiesische autochthone Trauben erfahren eine Renaissance und erobern Europas Weinwelt. Die Zeit ist reif für die Weingeheimnisse Portugals.“ Et cetera, et cetera …

Und was ist seitdem passiert?

Handwerkliche, eigenständige Klasseweine

Ich, für meinen Teil, werde immer wieder aufs Neue von den eigenständigen Weißen sowie den würzigen Roten positiv überrascht. Deshalb freue ich mich nach ein paar Jahren erneut ins Dão zu reisen, um etliche Winzer besuchen zu können und deren Entwicklung zu schmecken.

Denn es gibt etwas Neues zu berichten!

Den Start eines frischen Versuches Portugal und im Besonderen das Dão ins Gespräch zu bringen: In den letzten fünf Jahren haben sich nämlich die einheimischen Weingrößen und Marketing-Spezialisten zusätzlich auf ein neues Tool, einer Art Geheimwaffe konzentriert. Der edle und lokale Encruzado – der große Weißwein des Dão – er muss es jetzt schaffen; im wahrsten Sinne soll er frisches Leben und ein neues Geschmacksprofil aus der Region der Welt vermitteln.

Und tatsächlich weiß die seit über 150 Jahren bekannte Rebsorte vielfältig zu gefallen: ein geschmacklich charaktervolles Mosaik, das mich an Weißburgunder, Vermentino oder teilweise auch an Riesling erinnert. Ausgebaut wird Encruzado in allen bekannten Formen. Selbst nach 10 Jahren Reife macht er eine gute Performance im Glas.

Ein gutes Beispiel dafür ist der 2010er Encruzado vom „Vorzeige-Primus“ Winzer Alvaro Castro. Ein echtes Meisterwerk aus körperlicher Präsenz und mineralischem Nachhall. Aber auch der frische 2018er der Quinta do Perdigão ist ein super komplexer Stoff, den es leider nur in 4300 Flaschen gibt.

Besser als viele High-Class-Label-Weine

Die besten und interessantesten Weine in der Breite und Tiefe sind eindeutig die von Weinmacher Paulo Nunes, dem Önologen der Casa da Passarella. Komplexe Ausbaumethoden, verschiedene Reifestadien, exotisches Geschmacksprofil – experimentelle und spannungsgeladene Weine mit sauberer Stilistik.

Paulo ist ein Magier mit Visionen und Ideen! Das beste Beispiel ist der rote O Oenólogo – ein virtuoses Elixier aus 24 verschiedenen Rebsorten (auch ein paar Weiße dabei) von über 80 Jahre alten Rebstöcken für unter 20 Euro. Eine pure Sensation! Er überrascht die Weintrinker ohne diese zu überfordern.

Das traditionelle Weingut liegt perfekt eingebettet auf über 700 Metern, dem höchsten und damit kühlsten Plateau in Sichtweite der Bergkette Serra da Estrela. Die große alte Villa mit wunderschönem Garten nebenan wird gerade zum Hotel umgebaut. Dann wird das hier wirklich traumhaft schön, im allerbesten Sinne ein „Hidden Paradise“.

Befeuert der Eukalyptus die Brände?

Anderseits schafft diese Industrie auch Arbeitsplätze, denn in diesem Landstrich, welcher nach dem gleichnamigen Fluss Dão benannt ist, ist wirklich nicht viel los.

Es gibt keine großen Städte, keine Attraktionen oder gar moderne Industrie. Die Menschen leben von der Landwirtschaft, Wein und ein wenig Tourismus. Irgendwie fühlt man sich hier wie im östlichsten Osten von Deutschland, sozusagen weit weg von allem und am „Ende der Welt“.

Wer aber Ruhe sucht, Wandern möchte, dazu traditionelle Küche und erstklassige Weine genießen will, ist hier definitiv goldrichtig. Gibt es doch selten so viel Natur und seelische Erholung zu einem reell, ökonomischen Preis. Wo im Westen gibt es so etwas noch?

Ein europäisches Entdeckerland weit weg von touristisch, ausgelatschten Kommerz-Pfaden, welches dann auch endlich den „Wein-Winterschlaf“ beenden und von uns wach geküsst werden sollte!